Page 201 - 介護の特定技能評価試験

2 家事の介護の実際

１）調理

い じ
・人が生命を維持し、健康な生活を営むためには食べることが必要です。
しょくもつ
・調理は食物を食べやすくし、栄養を効率的に取れるようにします。
こんだて はいぜん
・調理は、献立を決める、食材の準備、調理、盛り付け、配膳、後片づ
けの順で行います。
はいりょ
・利用者の身体状態に応じた調理が必要です。病気やアレルギーに配慮

した食材や調理方法を選びます。
ＰＡＲＴ

４

生活支援技術

C
H
A
P
ていきょう E T
食事の提供 R
しゅうかん 6
食事の習慣や食べているものは、 家事の介護
国や地域によって異なります。その

人が食べなれてきた味付けや好みも

一人ひとり違います。
また、日本では伝統行事や季節に

日本のお正月の行事食「おせち料理」 合わせた食事や食材があります。

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